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cfaie cuisine et restaurant

Centre de formation des apprentis en Cuisine (CAP/BP) et Restaurant (CAP/BP restaurant, CAP serveur en brasserie et café)

videos decoupes et filetages

05/09/2012 Publié depuis Overblog

Poulet grillé à l'américaine

A l'office Devant le client Prendre le poulet avec la pince et le déposer sur la planche à découper, cuisses sur...

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29/08/2012 Publié depuis Overblog

Fileter une dorade (pour 2 personnes)

Matériel de préparation : - 1 plaque à accumulation, - 1 assiette à pain, - 1 fourchette et 1 couteau à poisson,...

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